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 穀胱甘肽(GlutathioneGSH

由三種胺基酸所組成:Glutamic acidcysteineglycine。水溶性,是細胞內濃度最高的的抗氧化劑,存在於身體每一個細胞中,以肝臟內最多,協助解毒工作。  穀胱甘肽的硫氫基(thiol)與毒物結合(S conjugation),形成水溶性無毒化物,由腎臟排出。  

 穀胱甘肽可清除過氧化氫(自由基的一種),過氧化氫與鐵原子會形成巨毒的氫氧自由基(hydroxyl radical)。  40歲以後濃度開始下降,60歲時約降低了20% 

 保持高濃度是健康所必須,也是生命活力的指標,在任何年紀,此濃度與疾病和死亡息息相關。  

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穀胱甘肽(GSH)作用  

1.      當作抗氧化劑(Antioxidant):細胞內最強的抗氧化劑。 

2.   當作解毒劑(Detoxifier):幫助肝臟解除藥物的代謝產物、環境污染物、致癌劑和放射線傷害、分解女性荷爾蒙等。 

3.    當作免疫系統增強劑(Enhancer):尤其是在製造和維持 T淋巴細胞功  能時,需要GSH的協助。T細胞能辨識病清除突變細胞,以避免形成癌 症。

4.   增強免疫功能:將氧化的維他命C還原;而硫辛酸(Alpha lipoic acid)又 能將氧化的穀胱甘肽還原。健康狀態時,90%的穀胱甘肽是還原態。  

5.       作為合成和保護DNA之所需:穀胱甘肽能搭載胺基酸通過細胞膜,提供 修復,特別是修復細胞核內的DNA  

6.      降低發炎反應:氣喘、慢性阻塞性肺疾、關節炎、自體免疫疾病和癌症,抑制自由基產生,減少發炎的嚴重性和發作次數。  

7.      合成前列腺素之所需。  

8.      合成蛋白質。  

9.         合成白三希素(Leukotriene)。  

10.     運送胺基酸。  

11.      活化與調節酵素。  

12.       抗老化:穀胱甘肽和維他命E的抗老化作用要及早施用。  

13.      巴金森氏症:巴金森的原因,黑質內穀胱甘肽濃度低、鐵的堆積、脂質過氧化、重金屬沉著(鉛)、殺蟲劑等。  補充穀胱甘肽,要藉由乙醯半胱胺酸(NAC)通過血腦屏障後再合成。

穀胱甘肽濃度下降的原因:

老化、過度的體力勞動者、抽煙、酗酒、食用醃漬肉品和服用某些止痛藥(如 Scanol)。 

 

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