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中秋節前後,親朋好友總會相約烤肉,無論是烤肉或月餅,在談笑中總是不經意吃太多,

而大吃大喝的結果,就是過節後發現體重又增加且褲子變緊了。

過中秋有七招飲食原則,只要好好掌握,就能吃的健康又盡興

 

第一招:BBQ當正餐,鋪鋁箔勤換烤網或使用燒烤專用鐵盤、烤盤。


第二招:燒烤低脂肉,先醃再烤,入味更有味。

                                吃烤肉就是無肉不歡,盡量挑選低脂肉類或魚貝類,

                                 如:魚類、蛤蠣、大里肌肉、雞里肌、雞胸肉等。

                                                鮮魚部分可用粗鹽鹽烤大一點的肉魚(吳郭魚、石斑),

                                 烤熟後去除整塊魚皮!不但可將燒烤粘附在外層的有害物質去除,

                                又能利用殘留的鹽分提味,吃出魚肉的鮮甜味!

                                而貝類(如蛤蠣或牡蠣)部分,因為本身就有鹹味不需再額外調味,

                                若想要去腥,即可加入一些蔥、薑、蒜。

                                利用以水對半稀釋的醬油少許、蔥白、大蒜、蒜頭先提前淹漬好肉片後再燒烤;

                                 另外,烤肉醬也可以稀釋,並減少刷烤次數。


第三招:吃肉配蔬菜,整腸又健康。

                               利用美生菜代替白土司夾肉片,既清爽又無負擔;

                              還有蛤蠣可以加菇類、絲瓜、青椒等做成菜盒來燒烤,既美味又熱量低!

                              另外肉片取代培根直接包裹四季豆、菇類燒烤,也能產生新滋味!

 

第四招:高纖全穀類,吃飽又吃巧。
                                利用炭火餘溫烤地瓜或玉米等,使燒烤時間拉長。

 

第五招:柚子適量吃,健康又滿足。
            一般建議水果一人一天兩份,大約就是半個柚子(約半斤重)。

 

第六招:無糖飲料,解膩無負擔。

                                可以自己購買有品質的茶包泡茶,代替可樂、蘋果西打、沙士等;

                                 或自己煮愛玉湯、仙草、山粉圓,以代糖或少許檸檬汁調味。
 

第七招:好吃月餅,與你分享更美味。
                               月餅為高油高糖的加工食品,即使標榜低糖、冰皮月餅或是養生月餅,

                               都只是相對(廣式月餅、蛋黃酥等)健康的月餅,

                              故無論哪一種都不宜過度攝取,應當淺嚐即止。

                              總量建議一天不要超過一個為原則!

                              建議不同口味可切成試吃大小,與親友一同分享,

                              既可以嘗試多種口味,又不容易攝取過度。
 

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