超仁診所-台中減重體雕/皮膚雷射微整

農曆春節的團圓日子，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，傳統年菜多是大魚大肉，烹調方式常為煎、炸，另外還有一些醃製菜、甜食點心等等。這些傳統年菜常見的營養問題就是高油、高糖、高鹽、低纖維、飲食不均衡，而且容易攝取過量。
要如何把高油、高糖、高鹽、低纖維的年菜，變為低油、低糖、低鹽、高纖維的健康年菜呢？
低 油

食材盡量選擇瘦肉，避免肥肉、三層肉、五花肉等，例如滷蹄膀這類菜餚就盡量少用；香腸、火腿、火鍋料等碎肉製品也是屬於高油脂食材，須特別注意。盡量選擇清淡少油的烹調法：清蒸、水煮、涼拌、燒、滷、烤、燉、白切等，盡量避免油炸、油酥、油煎、糖醋、芶芡、茄汁、蜜汁、溜類等烹調方式。例如過年時會準備年糕、蘿蔔糕象徵年年高升，就可以清蒸來取代裹粉油炸；為了年年有餘，年菜一定會準備一道魚，傳統作法多是先油炸再紅燒或糖醋，可以改成用蔥、薑絲等清蒸，口味清淡又好吃。另外，享用年菜時記得去皮，如豬皮、雞皮、鴨皮等，去肥肉可更減少油脂的攝取。
低 鹽

少用加工食品，例如罐頭、肉乾、香腸、臘肉、火腿及榨菜、筍乾等醃漬品。烹調時不要太鹹，只要食材新鮮就可避免過多調味料，可多使用天然香料例如蔥、薑、蒜、香菜、八角、花椒、香菇、洋蔥等來增加食物香味。另外，沾醬如辣椒醬、豆瓣醬等含鹽量也很高，要特別注意。
低糖

減少含糖飲料的攝取，盡量選擇白開水、無糖茶類等，也要少吃甜點、零食、糖果、巧克力等。
高纖維

記得在年菜的設計中，一定要加入蔬菜及水果，但不要以果汁取代新鮮水果，不但可增加纖維的攝取，營養也較均衡。只要把握三低一高：低油、低糖、低鹽、高纖維的飲食原則，多吃蔬菜、避免大魚大肉、少吃零食點心、不過量，也可以在過年期間吃的健康喔！

以下是一些在過新年時我們常吃，而又高熱量的食物：
賀年糖果

不用多說，不論是糖蓮子，糖冬瓜還是巧克力，都是高糖份的食物，吃很太多肯定會致肥，如果你正在減肥瘦身，還是少吃為妙。
瓜子

吃一兩粒當然不會致肥吧！不過，一粒黑瓜子的大約有5卡路里的熱量，如果在電視機前不停的吃二小時，平均一分鐘吃三粒，你已得到1800卡路里了，如把這數字化為體重的增加量，大約會是0.25公斤吧。即是說，如果連續吃8小時，你就可以增加一公斤了。

年糕

正所謂年糕年高年年高，年糕可說是新年必吃的食品吧！不過，年糕的糖份不少，而且在煎年糕時往往會加入雞蛋；這樣，一片年糕大約有160卡路里吧！年糕，真是減肥瘦身的大敵啊！
蘿蔔糕

兩件蘿蔔糕的熱大約是跟半碗白飯差不多，如果要吃的話，可以考慮不吃煎蘿蔔糕，這樣對減肥瘦身有一定的好處。

以上只是幾款過新年常吃的食品，我們也必須小心像曲奇、蛋卷等那些小吃或禮品。吃得太多的話，到新年過後又必須開始新的減肥瘦身計劃了！