超仁診所-台中減重體雕/皮膚雷射微整

你吃飯是喜歡狼吞虎嚥、速速解決，還是一口一口慢慢品嘗呢？如果是前者，那你可要好好考慮改變你的吃飯方式囉！最新研究發現吃飯細嚼慢嚥不但可以防止體重上升，還可以控制食慾！

研究指出，在咀嚼的過程中會促進腸胃的血液循環，把食物嚼到完全沒有塊狀殘留， 每 300 大卡可以消耗掉10大卡！而一個月累積下來大約可以消耗2000大卡，就只是靠吃飯！而吃的慢會讓你更有飽足感，代表在都能吃得飽的狀態下，吃得慢的人比吃得快的人更能夠減少熱量的攝取。

 吃飯不宜過快的好處 

吃飯時由於我們的大腦需要大約20分鐘才能感知到飽腹感，如果我們吃飯過快，在大腦感知到飽腹感之前我們的肚子就飽了的話，我們的大腦就有可能給我們傳達「還能再吃」的錯誤信號，因此極有可能會進食過量。

 細嚼慢咽控制多少次呢？

其實是因為經常咀嚼有利於唾液的分泌，而唾液能分解食物內的糖分，促進血液對糖分的吸收，使我們的血糖上升。這樣一來，我們的大腦中樞神經能更早地受到刺激，感知到飽腹感，防止我們過食。一般來說，一口食物咀嚼30次左右較為理想。

細嚼慢嚥除了更有飽足感，還能降低食物的GI 值。低GI 飲食法有益於瘦身，能夠使血糖較為穩定、不容易感到饑餓。

 當我們攝取低 GI 食物 

血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖囉！

 當我們攝取高 GI 食物 

1. 體內血糖值快速上升。

2. 身體為了保持本來的平衡狀態，大量分泌用來抑制血糖的「胰島素」。

3. 過多胰島素會促使體脂肪形成。

4. 大量胰島素使血糖快速下降，造成饑餓感，使我們吃進更多東西。

 常見食物 GI 值 

低（≦ 55 ）：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果（鳳梨、西瓜除外）、多數海鮮及肉類、奶油、優格、原蜂蜜

中（56～69）：義大利麵、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜

高（≧70）：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍麵、麻糬、吐司、玉米、山藥、山芋馬鈴薯、巧克力

吃高 GI 食物時，可和酸味食物（例如醋）一起攝取；而高纖維食物能降低消化速度，有效避免血糖值驟升。

 低 GI 飲食注意事項 

1.  避免飯後再吃甜點

吃飽飯後血糖值正在上升，此時若再攝取含糖量高又精緻的甜點，只會讓血糖飆升更快，建議改以適量低 GI 水果取代。

2. 低 GI 不等於低熱量

值得注意的是，很多人以為水果是低 GI 食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後 GI 值還比整顆水果來得高。再以義大利麵為例，因為結構較結實，GI 值較白麵條低，但若加上奶油白醬，熱量就會非常高。其他像是花生、炸豆腐、腰果、培根、火腿、香蕉、芒果、奶油、奶油起士等也都屬於低 GI 食物，但熱量都不低，如果毫無限制地吃，下場就是胖。

3. 少加工、烹調簡單

產地、加工、烹調方式等等，都會造成影響，像是生菜的 GI 值便比煮熟後的蔬菜低、糙米就比胚芽米和白米好。

而許多人可能會以為稀飯含水量多、熱量較低，減肥時用以取代米飯，或許是個不錯選擇。事實上，由於稀飯中的澱粉糊化程度高，易被腸胃吸收， GI 值反而大於乾飯，這也就是為何吃完稀飯，往往較快感到飢餓的原因喔！

4. 細嚼慢嚥

沒有嚼勁的食物，短時間之內很容易吃下過多份量。而即使是同樣的食物，一口一口慢慢吃，體內血糖上升的速度，一定會比狼吞虎嚥來得慢，並且比較容易有飽足感。這也是為什麼，吃得快的人容易發胖的原因。

總而言之，選擇低熱量、低 GI 的食物，並且細嚼慢嚥，可以讓你瘦得更輕鬆更健康唷！

即使美食當前，也別狼吞虎嚥喔～改變一個生活小習慣，健康和瘦身一舉兩得