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低GI主食類怎麼選擇??

 

類別 低GI 中GI 高GI
米飯類 糙米飯、多穀米、豆穀米飯。   白飯、糯米飯、油飯。
麵食類

全麥麵條、蕎麥麵條、冬粉、

全麥義大利麵、蒟篛麵。

   白麵條、米粉。
麵包類 全麥麵包、全穀雜糧麵包。 全麥吐司。

白吐司、法國麵包、

過度調理的麵包、蛋糕等。
穀片類           完整穀粒的燕麥片。   玉米片。
餅乾類 無。 無糖、高纖、低脂的全麥餅乾。

椰子夾心餅乾、巧克力夾心餅乾、

油炸類餅乾...等。

 

烹調方式也很重要!!!

1.選好米，新鮮最重要。

2.洗米切勿過度搓揉。

3.煮麵時，水滾在下鍋。

4.麵食搭配的醬料應以清淡為主。

5.麵食不應煮太久，以包裝上建議時間為主，煮越久GI值越高。

6.燕麥片應選無糖者佳。

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