為了方便比較及選擇食物，將其以指數以顏色做區別(如下圖表)--
：GI值高於70
：GI值介於56-69之間
：GI值低於55
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食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
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五穀類 |
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燕麥 |
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54 |
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蕎麥 |
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54 |
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糙米 |
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54 |
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小麥 |
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41 |
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大麥 |
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41 |
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薏仁 |
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18 |
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即食燕麥 |
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66 |
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白米飯 |
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85 |
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胚芽米 |
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70 |
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糯米 |
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86 |
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湯圓 |
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95 |
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麵食類 |
||
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冬粉 |
|
33 |
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菜肉水餃 |
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40 |
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素包 |
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42 |
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義大利寬扁麵 |
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32 |
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義大利通心麵 |
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47 |
|
全麥義大利麵 |
|
50 |
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傳統麵線 |
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68 |
|
米粉 |
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65 |
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蔥油餅 |
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58 |
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烏龍麵 |
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58 |
|
饅頭 |
|
80 |
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食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
|
麵包糕點類 |
||
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全麥玉米薄餅 |
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30 |
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大麥麵包 |
|
33 |
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全麥硬麵包 |
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51 |
|
馬芬 |
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46 |
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漢堡麵包 |
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62 |
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花生厚片土司 |
|
60 |
|
蘇打餅乾 |
|
65 |
|
海綿蛋糕 |
|
67 |
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法國麵包 |
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94 |
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牛角麵包 |
|
70 |
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白吐司 |
|
80 |
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魚、肉類 |
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豬肉 |
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含 量 很 低 或 不 含 澱 粉 |
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雞肉 |
|
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羊肉 |
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牛肉 |
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鴨肉 |
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鮭魚 |
|
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鱈魚 |
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吳郭魚 |
|
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|
蛤蠣 |
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干貝 |
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|
|
蝦 |
|
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食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
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蔬菜類 |
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芋頭 |
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55 |
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地瓜(水煮) |
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50 |
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甜玉米 |
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53 |
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白蘿蔔 |
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含 不 量 含 很 澱 低 粉 或 |
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竹筍 |
|
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冬瓜 |
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絲瓜 |
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空心菜 |
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A菜 |
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綠花椰菜 |
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番茄 |
|
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|
豆製品 |
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豆腐 |
|
0 |
|
油豆腐 |
|
0 |
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毛豆 |
|
23 |
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四季豆 |
|
35 |
|
納豆 |
|
56 |
|
蠶豆 |
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小兒科[兒童疾病及發育] (2)