超仁診所-台中減重體雕/皮膚雷射微整

糖尿病患飲食控制的主要目標為供給患者足量且均衡的營養，使血糖儘量接近正常值，維持理想體重，達到預防或延緩併發症的發生。因此糖尿病患的飲食照顧係以正常飲食為基礎，即包括六大類食物的均衡飲食（1.奶類。2.肉魚豆蛋類。3.五穀澱粉根莖類。4.蔬菜類。5.水果類。6.油脂類。）；故糖尿病飲食是一種均衡而且健康的飲食，與一般人一樣，

 飲 食 重 點 

選購及烹調方式需以少油、少鹽、無糖、低熱量、高膳食纖維飲食為主。

在奶類方面應選用脫脂牛奶。肉魚豆蛋類（包括：豬、雞、牛、羊肉、海鮮、豆腐、豆干、麵筋、烤麩及蛋類）應避免食用加工製品及醃製食品（如：香腸、臘肉、豆腐乳），儘量選用生鮮食品並應選擇食用瘦肉部分並去其外皮。

五穀澱粉根莖類則以五穀雜糧為主，如燕麥、糙米等以增加膳食纖維之攝取。

蔬菜類富含膳食纖維，並具飽足感、熱量低，糖尿病患可多加食用，但應以川燙、涼拌等少油之烹調方式為主。

水果類由於富含醣份，故需按飲食計劃量食用，且攝取時應連同果渣一起食用、勿打榨成果汁，以增加纖維質之攝取；若牙齒功能不好，則可打成汁後勿濾渣。油脂類應以植物油為烹調用油，且以適量為原則。

碳水化合物會轉化為葡萄糖，糖分及澱粉是我們飲食中的碳水化合物。

這些食物是我們能量的主要來源。飲食中的碳水化合物過多可能導致您的血糖水準過高。限制每餐的碳水化合物攝入總量，這一點非常重要。

 糖尿病飲食原則 

1.每次進食正餐及點心時搭配碳水化合物。務必平均分配全天的碳水化合物攝入。

2.切物漏餐。平均分配食物有助於防止血糖過高及過低。

3.每天 3 餐，並且根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑餓感，防止下一餐吃得過多。

4.根據糖尿病藥物的作用時間安排進食。

 紅燈食物（多油、鹽、糖的食物，原則上最好禁忌）

1.富含精緻糖的食物和飲料:糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..等

2.富含油脂（尤其是飽和脂肪酸 ）的食物:富含動物性油脂的食物：豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油膩食物。 椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心

3.太鹹的食物:醃漬、醬菜、罐頭及加工食品

 黃燈食物（應少吃或經營養師指導使用，並列入飲食計劃）

1.富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。

2.膽固醇過高的食物：內臟（腦、肝、腰子、心…）、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝….

3.糊化過度的食物：稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物

4.鹹味中西式糕餅點心及應景食品。

 綠燈食物（遵照飲食計劃及食物代換表食用）

1.主食類：推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換

2.奶類：建議以低脂、脫脂奶為主

3.蛋類：若血膽固醇過高，每週以不超過3~4個蛋黃為原則

4.魚、肉類：瘦肉部分遵飲食計劃食用

5.豆製品：是指黃豆製品

6.蔬菜類：充分攝取，以新鮮蔬菜為主

7.水果類：遵照飲食計劃食用，以甜味較低的水果種類作為優先選擇

糖尿病病友們除應瞭解六大類食物分類及自己所需的份量外，並要熟悉各類份量之代換，彈性變化菜單，以活化吃的藝術，即使在喜慶宴會、外出旅遊，仍可享有吃的樂趣，而不致使血糖上升。飲食之計劃需要病友耐心的執行，「養成良好的飲食習慣」是糖尿病病友飲食控制最重要的基礎。