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咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤。它主要存在於咖啡樹、茶樹、巴拉圭冬青（瑪黛茶）及瓜拿納的果實及葉片裡，而可可樹、可樂果（Cola）及代茶冬青樹（Ilex vomitoria）也存在少量的咖啡因。

咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素（Norepinephrine）的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。

不曉得有沒有人知道，咖啡因是很風行的運動增能劑（energizer）

在適當的使用量下，有助於增長訓練強度跟時間，因為咖啡因會刺激大腦，有助於頭腦清醒和更加集中注意力。

有很多研究證明在運動前一個小時攝取咖啡因，確實能夠提高運動表現。

美國知名營養師，同時也擔任運動員營養顧問的辛西亞薩斯（Cynthia Sass）曾在健康資訊網站《Health.com》上撰文指出：在適量攝取的前提下，咖啡可說是一種「超級食物」，對於常運動的人來說，咖啡可能加強運動的效果。

咖啡因的攝取劑量為每公斤3毫克，如果一個人68公斤，可攝取約225毫克的咖啡因。

 雖然運動前一或兩杯的咖啡有助於提起精神，但再多量的話可能就不會有再多的好處哦，提升運動表現，單依靠特別的飲品是不可行的，過量飲用甚至會有反效果。要爭取好成績，還是需要透過不斷努力及科學化訓練才是上策。

運動前喝咖啡的幫助

1. 促進血液循環

最近日本針對沒有習慣喝咖啡的人進行研究，了解咖啡對血液循環的影響，結果發現，當這些人喝了咖啡之後75分鐘內，體內血液循環提升了30％。

2. 降低疼痛

美國伊利諾大學的科學家指出，在進行大約半小時的高強度運動前喝兩到三杯咖啡，可降低肌肉的痠痛；換句話說，在進行耐力訓練時，可因此忍受更大強度的訓練。

3. 強化記憶

美國約翰霍普金斯大學今年發表的研究報告指出，喝咖啡之後的24小時，大腦記憶力明顯有所提升，特別是在喝咖啡之後開始運動，效果更好。

4.保留肌力

英國考夫垂大學（Coventry University）研究顯示，咖啡有助於減緩因老化而導致的肌力流失，這種保護作用也包括關係到呼吸的橫隔膜與骨骼肌。

5.補充肌肉能量

如果是運動後咖啡，也對健康有所助益。根據這項研究結果，運動後如果喝咖啡和含有碳水化合物的飲料，運動後4小時內肌肉肝醣會提升66％。下次運動時，你才有足夠的能量和耐力。

 因為每個人對於咖啡因的反應不同，如果已經在緊張焦慮，或是前一晚睡眠不足，建議就不要再過多的補充咖啡因，應該好好休息！